TANING撻檸推出佛手油柑檸檬茶，小眾水果打造檸檬茶“上頭”新體驗(yàn)

時(shí)間：2023-04-01 12:15:38來(lái)源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

繼油柑、黃皮之后，又有一種冷門小眾水果“佛手”被挖到了茶飲界。近日，檸檬茶品牌TANING撻檸推出了佛手系列檸檬茶，用佛手創(chuàng)新檸檬茶搭配，打造檸檬茶“上頭”新體驗(yàn)。

TANING撻檸佛手系列檸檬茶

一、什么是“佛手”？

佛手，一種蕓香科植物，因長(zhǎng)相奇特、外形張開(kāi)如手指狀而得名“佛手”，集觀賞、食用、藥用三大價(jià)值于一身，香氣芬芳濃郁。

作為一款與黃皮類似的“藥食同源”型水果，佛手具有化痰止咳、除濕解氣等功效。果肉少纖維多，潮汕地區(qū)常將它制成涼果，也有人將佛手曬干成片拿來(lái)泡茶。由于香氣突出，佛手早在進(jìn)入新茶飲之前就被用來(lái)制作調(diào)味茶，不少知名品牌的伯爵紅茶就是添加佛手香料制成的。

佛手

二、TANING佛手油柑檸檬茶，打造檸檬茶“上頭”新體驗(yàn)

秋天的第一波新品，TANING推出了佛手系列檸檬茶，包括“王榨佛手檸檬茶”“佛手油柑檸檬茶”兩款，依舊是選用特種香水檸檬，與佛手和油柑進(jìn)行搭配，打造出“好喝·微澀·上頭”的喝茶體驗(yàn)。

TANING撻檸佛手系列檸檬茶

王榨佛手檸檬茶，由現(xiàn)榨的佛手和手打香水檸檬進(jìn)行搭配，用五次窨制的茉莉綠茶作為茶底，底部還有爆汁的金柚肉豐富口感，整杯茶呈現(xiàn)出由初嘗微澀到清甜回甘的清新口感，佛手的清香余韻長(zhǎng)久停留。

TANING撻檸王榨佛手檸檬茶

另一款新品佛手油柑檸檬茶還引入了油柑，用佛手與香水檸檬的清甜香氣壓住油柑的澀味，突出油柑的強(qiáng)勁回甘，一口茶體驗(yàn)從微澀、清甜到回甘的豐富口感層次，將檸檬茶給人的“上頭”體驗(yàn)層層遞進(jìn)翻涌。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

三、引入小眾水果，豐富檸檬茶的多元呈現(xiàn)

今年以來(lái)，小眾水果借著新茶飲迎來(lái)了出圈熱。油柑、黃皮、楊桃、橄欖、佛手……用小眾帶來(lái)的新鮮感做出創(chuàng)意、吸引熱度，的確出了不少爆款，但卻并非總能奏效。小眾水果能否推動(dòng)一款茶、一個(gè)品牌乃至一個(gè)品類走向更大眾，關(guān)鍵還是在于，品牌對(duì)小眾風(fēng)味的引導(dǎo)，以及小眾的融入是否能夠契合品牌的文化個(gè)性。

#佛手柑#

同樣作為蕓香科植物，佛手與香水檸檬一樣有著香氣濃郁突出的特點(diǎn)，并且香氣都是集中在果皮上，同時(shí)，佛手清甜爽冽的口感特點(diǎn)，與以清爽為最大賣點(diǎn)的檸檬茶是一脈相承的。除了香水檸檬之外，這次的新品TANING還引入了鮮榨油柑，通過(guò)黃金比例調(diào)配呈現(xiàn)出澀、甜、甘的口感遞進(jìn)，直接刷新了檸檬茶的“上頭”指數(shù)，豐富喝茶的口感體驗(yàn)。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

據(jù)了解，由于沒(méi)有足夠的前人經(jīng)驗(yàn)可供參考，為了確保佛手的香在檸檬茶里穩(wěn)定發(fā)揮至最佳，TANING團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷幾個(gè)月的測(cè)試實(shí)驗(yàn)，從佛手的品種、產(chǎn)地、保存，到做法、搭配、比例等等各種細(xì)節(jié)，最終選定了產(chǎn)自云南的高香佛手，劃定300-500g這一重量區(qū)間，定下了一整套精細(xì)到毫米級(jí)別的產(chǎn)品SOP，在各地門店標(biāo)準(zhǔn)化出品得到保障之后，佛手系列檸檬茶才得以成功上市。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

TANING作為“檸檬茶專業(yè)戶”，多年深耕檸檬茶品類，推出了不少具備行業(yè)引領(lǐng)性的創(chuàng)新出品，在檸檬茶方面有著很高的專業(yè)度和市場(chǎng)認(rèn)可度。不管是此次小眾水果的引入，還是在研發(fā)調(diào)配上的多次創(chuàng)新，都是TANING對(duì)檸檬茶創(chuàng)意多元化呈現(xiàn)的成功探索。

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