開(kāi)一家雞公煲店，有的人會(huì)選擇自己?jiǎn)胃?，而有的人?huì)選擇加盟這個(gè)模式。在有些人看來(lái)，開(kāi)店是一件很簡(jiǎn)單的事情，為什么要加盟雞公煲呢？今天，小編就給大家分析一下，開(kāi)店單干的三大風(fēng)險(xiǎn)。

一 前期長(zhǎng)久的煎熬自己?jiǎn)为?dú)開(kāi)店，由于沒(méi)有借助已有品牌的市場(chǎng)影響力，也沒(méi)有全面的品牌形象包裝，就會(huì)需要很長(zhǎng)的一段時(shí)間來(lái)積累，讓消費(fèi)者記住自己的門(mén)店到習(xí)慣到門(mén)店就餐，這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程很漫長(zhǎng)，也很難熬，如果創(chuàng)業(yè)者熬不住，中途選擇了放棄，那么就表示創(chuàng)業(yè)失敗了。 

二 獨(dú)自對(duì)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)店單干，就預(yù)示著開(kāi)店的老板要獨(dú)立應(yīng)對(duì)市場(chǎng)中存在的各種風(fēng)險(xiǎn)。這些風(fēng)險(xiǎn)既包括食材采購(gòu)方面、人才培養(yǎng)方面，也包括一些突發(fā)的行業(yè)危機(jī)。比如前段時(shí)間黃燜雞遭遇僵尸肉這個(gè)事情。當(dāng)這些危機(jī)襲來(lái)的時(shí)候，單干的老板就要獨(dú)自面對(duì)，至于他們有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，知不知道該如何應(yīng)對(duì)，就全看個(gè)人平時(shí)的修養(yǎng)了。 

三 菜品創(chuàng)新能力差開(kāi)店單干，要么自己擔(dān)當(dāng)大廚的角色，要么就聘請(qǐng)別人當(dāng)這個(gè)角色。無(wú)論是那種形式，其菜品創(chuàng)新能力肯定都是有限的。而消費(fèi)者是一種喜新厭舊的動(dòng)物，長(zhǎng)期只吃同一道口味的話，肯定會(huì)厭煩。加盟雞公煲的話就不會(huì)遇到這種情況，以肚小川為例，總部會(huì)不定期地進(jìn)行菜品創(chuàng)新，持續(xù)為加盟店注入活力。

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